产品型号
ISOPRO5185
应用领域
肉制品加工，如火腿肠、肉类罐头等。
产品特性
具有极佳的乳化性
提高产品的保水保油能力
改善产品的组织结构，改善口感
抑制淀粉回生，延长产品货架期
提高产品的蛋白质含量
非转基因大豆为原料加工而成
质量指标
项目 | 标准 | 检测方法 |
外观 | 淡黄或乳白色粉末 | 感官评价 |
蛋白质（干基）， g/100g | ≥90 | GB 5009.5 |
水分，g/100g | ≤7.0 | GB 5009.3 |
灰分（干基），g/100g | ≤6.0 | GB 5009.4 |
菌落总数，CFU/g | ≤30000 | GB 4789.2 |
大肠菌群，CFU/g | ≤10 | GB 4789.3 |
沙门氏菌 | 阴性 | GB 4789.4 |
金黄色葡萄球菌 | 阴性 | GB 4789.10 |
推荐使用方法（仅供参考）
可将本品与4-5倍的冰水高速斩拌充分水合，加入4-5倍的油脂完全乳化后将淀粉、调味料及其它辅料加入充分斩拌均匀制成乳化块，用于加工火腿肠、罐头等高温肉制品。
运输、包装、储存
20千克袋装，外袋为多层复合纸袋，内衬为食品级聚乙烯袋。
贮存、运输时应避免高温、高湿，请勿与挥发性物质混放。
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